Les micro-ondes sont un moyen pratique de décongeler, cuire et réchauffer les aliments. On le trouve maintenant dans la plupart des maisons et des restaurants, ainsi que dans de nombreux établissements commerciaux et industriels. Les micro-ondes sont une forme d'énergie électromagnétique radiofréquence. Ils font tourner les molécules d'eau dans les aliments qu'ils pénètrent. Cette rotation provoque des frottements entre les molécules et en même temps une montée en température rapide. C'est pourquoi les temps de cuisson au micro-ondes sont beaucoup plus courts que les fours ordinaires. Les micro-ondes ne doivent pas être confondus avec les rayons X ou d'autres formes d'énergie intense. Les micro-ondes créés dans un four à micro-ondes ne rendent pas les aliments ou le four lui-même radioactif. La micro-onde disparaît lorsque le four est éteint. Ils ne restent pas sur les aliments ou dans le four.